超高壓HPP（High Pressure Processing，簡稱HPP）技術是一種非熱加工技術，它利用極高的壓力來滅活食品中的病原體和破壞微生物，同時保留食物的營養(yǎng)品質和風味。這種技術在食品加工領域逐漸嶄露頭角，尤其在果汁、肉類保鮮等多個領域具有廣闊的應用前景。HPP技術的優(yōu)勢包括有效殺菌且能保留營養(yǎng)和品質、適用范圍廣、延長食品保質期等。
HPP技術在殺菌機制和品質保持方面的研究成果表明，通過系統(tǒng)研究，團隊闡明了超高壓技術的殺菌機制，并優(yōu)化了關鍵的技術參數，進一步開發(fā)了“HPP Plus”技術，結合膜技術、惰性氣體等，顯著提高了殺菌效果和食品品質。“HPP技術不僅能夠保持食品的原汁原味，還能有效延長保質期，減少營養(yǎng)成分的損失。”這項技術在果蔬加工、肉類保鮮等多個領域具有廣闊的應用前景，有望推動食品產業(yè)的升級與創(chuàng)新。
HPP技術的應用范圍廣泛，可以應用于多種不同類型的食品，除了已經提到的果汁，還包括肉類、魚類、蔬菜、水果制品、乳制品等。它能夠針對不同食品的特性進行適當的壓力和處理時間調整，以達到最佳的殺菌效果和品質保持效果。通過有效殺滅微生物，能夠顯著延長食品的保質期，減少食品在儲存和運輸過程中的腐敗變質風險，這對于食品的商業(yè)流通和銷售有著重要意義，能夠降低食品損耗，提高經濟效益。
HPP技術在預制菜市場的應用，為解決預制菜的品質保持與安全控制難題提供了新的思路和方法。HPP技術通過壓力而非溫度進行殺菌，能夠有效保持食品的色香味及營養(yǎng)成分，同時延長保質期。業(yè)內人士指出：“食品非熱加工技術，如超高壓非熱加工技術（HPP），在預制菜領域的應用具有重要意義。”HPP技術的應用不僅可以提高食品安全水平，還能滿足消費者對綠色、健康食品的需求。隨著消費者對預制菜的了解加深和技術的不斷成熟，預制菜行業(yè)有望實現(xiàn)健康、可持續(xù)的發(fā)展。非熱加工技術在預制菜行業(yè)的應用，為解決預制菜行業(yè)的食品安全和質量問題提供了新的思路和方法。
本優(yōu)超高壓HPP的五大系統(tǒng)
超高壓源系統(tǒng)---多套并聯(lián)系統(tǒng)
水路系統(tǒng)---低壓水路、高壓水路、加熱裝置
主機系統(tǒng)---料倉、受力框、堵頭、墊塊、隨動塊
操作執(zhí)行系統(tǒng)---走行系統(tǒng)、動力系統(tǒng)、液壓系統(tǒng)
控制系統(tǒng)---PFC+觸摸屏自動化控制系統(tǒng)
本優(yōu)超高壓（HPP)的優(yōu)勢
主機部分：設計方面
國內普遍采用仿制技術；
優(yōu)勢一：本優(yōu)采用--計算機輔助設計、有限元分析、精算技術開展研發(fā)設計，產品安全、穩(wěn)定可靠。
主機部分：超高壓缸體
國內普遍采用碳鋼+薄不銹鋼內膽--易損壞，常更換，維修時間長，成本高。
優(yōu)勢二：本優(yōu)采用進口超硬特種不銹鋼桶--雖然一次性成本高，但設備使用期間無需更換，無需維修、大修，無需發(fā)生費用。
優(yōu)勢三：本優(yōu)采用套筒整體式--成本高，重量大。但屬于“硬”保護，在設備使用期間無需更換，無需維修，無需發(fā)生費用。
本優(yōu)超高壓（HPP)的簡介及優(yōu)勢
國內外纏繞式主機的區(qū)別：
國外——有限元設計、配置潤滑、溫控系統(tǒng)，形成一個設備；維護壽命，2萬次。
國內------模仿、簡算，沒有潤滑、溫控系統(tǒng)，只算一個部件；因拉伸、應力變形，工作不到一萬次，就會出現(xiàn)壓力打不上去，壓力保不住，設備不穩(wěn)定、溶液泄漏的現(xiàn)象，需要返廠修復。）
主機部分（三）受力框設計方式：
纏繞式-------國內普遍只是鋼絲纏繞，無保護措施，時間一長鋼絲拉伸，壓力上不去，保不住，必須返廠維修或降級（如最高400MPa）使用。
焊接式------熱切割、焊接成型，成本極低，但風險極大，一段時間壓力下降
優(yōu)勢四：本優(yōu)采用--整體冷切式-----國際上最先進的工藝。能夠承受5年或10萬次極限壓力工作，免維護。
水路系統(tǒng)：包括超高壓水路系統(tǒng)、低壓水路系統(tǒng)
普遍開放式水路系統(tǒng)：工作周期完成后，高壓倉內的水直接排放，浪費，污染大，環(huán)境差。
優(yōu)勢五：本優(yōu)采用--閉路式水路系統(tǒng)高低壓水循環(huán)使用，排放少，節(jié)能環(huán)保。
優(yōu)勢六：本優(yōu)采用--倉內溫度調控系統(tǒng)：（可選配），國內獨有技術），可按照客戶需要，調整倉內溫度，進行有效殺菌。
超高壓源系統(tǒng)：
國產超高壓增壓器系統(tǒng)：--價格便宜，費用較低。
本優(yōu)采用--進口部件超高壓增壓器系統(tǒng)。--穩(wěn)定性好，效率高，費用高。常規(guī)增壓器動力系統(tǒng)--價格便宜，硬起動，設備振動大，增壓器陶瓷桿等關鍵部件易損壞。
本優(yōu)采用--變頻電機增壓器動力系統(tǒng)。--國際先進的動力系統(tǒng)，屬于軟起動、軟止動，工作穩(wěn)定，部件使用壽命長，但承保大幅提高。
操作執(zhí)行系統(tǒng)：
液壓常規(guī)堵頭開合對中系統(tǒng)：
結構簡單，成本低；但塞體、料倉運行、對中部穩(wěn)定，需人工檢校，容易發(fā)生偏離碰撞事故；
常規(guī)運營系統(tǒng)：
沒有油、水保護系統(tǒng)，運營數次后，由于油溫過高導致壓力上不去，保不住，油泄漏，無法連續(xù)穩(wěn)定生產，造成環(huán)保隱患；
優(yōu)勢七：本優(yōu)采用--傻瓜智能堵頭開合對中系統(tǒng)：
采用數控機床精密控制技術，實現(xiàn)智能一鍵式操作，有效避免設備間發(fā)生摩擦、碰撞，消除安全隱患，保證連續(xù)工作，減少修理時間，降低修理費用；
優(yōu)勢八：本優(yōu)采用--智能運行保護系統(tǒng)：
建立油、水過熱、過冷保護系統(tǒng)，確保設備安全、穩(wěn)定、連續(xù)、環(huán)保運行；
優(yōu)勢九：本優(yōu)采用--智能控制系統(tǒng)：
主機控制系統(tǒng)；水路控制系統(tǒng)；超高壓源控制子系統(tǒng)；操作執(zhí)行控制子系統(tǒng)；
驗收標準：
國外超高壓設備驗收：
570MPa，一個班次（8小時）連續(xù)生產，設備穩(wěn)定正常；
優(yōu)勢十：本優(yōu)超高壓設備驗收標準：
570MPa，二個班次（16小時）連續(xù)生產，設備穩(wěn)定正常；
國內其他廠家的現(xiàn)有設備無法實現(xiàn)10個小時以上的連續(xù)生產；
上海本優(yōu)機械根據客戶需求為HPP設備提供定制服務，包括設計、制造、安裝和調試。我們歡迎有需求的客戶與我們聯(lián)系。
